制冷设备的维修和保养大型冷库

大型冷库a) 整齐  工具、工件、附件放置整齐，设备零部件及安全防护装置齐全，线路、管道完整。  

b) 清洁  设备内外清洁，无黑油污、无碰伤，各部位无“跑、冒、滴、漏”现象，垃圾清扫干净。  

c) 润滑  氨制冷压缩机按时加油、换油，油质符合要求。各类阀门涂抹润滑油，起到密封、顺畅开闭的作用。  

d) 安全  实行定人定机和交接班制度，熟悉设备结构，遵守操作维护规定，合理使用维护，监测异状，不出事故。   

2.阳制冷设备操作人员发现设备有严重故障，并有事故发生的危险时，应立即停止操作，上报领导，并采取适当的安全措施。

人力组织、机具进场、会审图纸及技术交底、材料采购进场支托架制作、库体拼接、隔墙穿孔、排水管线安装、支托架安装、焊接安装主管线、主管线保温、分歧管焊接、管线保温、控制线敷设、室内机组固定及接口、室外机组吊架固定及接口、管道系统的吹污、试压、排水管试漏、系统抽真空、系统充氟、试机调试、运行、系统最后整理、验收。

冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。大型冷库